Nos metimos en la cocina para hacerle un homenaje a la “Polenta” tan buscada en el Granel de Corredera. La polenta es un alimento muy antiguo elaborado a base de harina de maíz que tiene mil formas de hacerla ¡vamos una divinidad! Además, aquí la amiga tiene muchísimas propiedades para nuestro organismo, otro punto positivo que tiene la polenta, es que es de fácil digestión; ojo al dato aporta energía, proteína, fibra, vitaminas; todo una joya y ahí os dejamos esta sencilla receta para, además sin gluten.¡UNA MARAVILLA!
RECETA PASTEL DE POLENTA CON TOMATE Y QUESO (GLUTEN FREE)
4 RACIONES
1 taza de polenta
2 ½ vasos de agua
Un poco de pimienta y sal al gusto
2 tomates en rodajas
200 gramos de queso mozzarella rallado
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
1 cebolla finamente picada
PASOS
1 Calentar el agua con sal hasta su punto de hervor.
2 Apagar el fuego y verter la polenta poco a poco; revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar la formación de grumos hasta alcanzar la consistencia deseada. Condimentar con un poco de pimienta.
3 Colocar la mitad de la polenta en una fuente adecuada para llevar al horno.
4 Por encima poner las rodajas de tomate, la cebolla y el queso rallado, reservando un poco para gratinar, colocar la cucharada de aceite de oliva, repetir una capa de cada cosa y por ultimo poner queso y espolvorear el orégano
5 Hornear 10 minutos para que gratine, retirar del horno y servir caliente. A comerrrrr
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