harina de arroz

Es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente. Para hacer la harina, se quita la cascarilla y se obtiene así el arroz crudo, que se muele para obtener harina de arroz. Es un sustituto de la harina de trigo para quienes padecen intolerancia al gluten.

La harina de arroz es un ingrediente que todos hemos consumido alguna vez, igual incluso sin saberlo por ser parte de la fórmula de algunas papillas o alimentos para bebés. Pero la versatilidad de la harina de arroz en la cocina nos permite incluirla en muchas elaboraciones, desde espesante de salsas, pasando por rebozados, repostería e incluso la elaboración de pasta (fideos, tallarines…).

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