GALLETAS CON HARINA DE ALGARROBA

RECETA

2 huevos, un vaso de aceite de girasol, un vaso de harina de arroz mezclada con harina de garbanzo (3/4 arroz y 1/4 garbanzo), un vaso de harina de algarroba, una cucharadita de bicarbonato para que sean aptas para celiacos)

 2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 cucharada sopera de ralladura de limón 

Preparación: colocar en un bol los huevos y batir un poco, agregar lentamente el aceite, la vainilla y la ralladura y batir lentamente. Añadir el azúcar, remover, las harinas y mezclar bien. Precalentar el horno a 180º. Poner papel vegetal en la placa del horno, hacer bolitas con la masa y repartir las porciones en la placa y aplastarlas un poco. Hornear entre 5-15 minutos o hasta que estén doradas, no sobrepasar el tiempo porque quedan duras, dejar enfriar en la rejilla y servir.