
RECETA DE VERDINAS CON LASGOSTINOS
Ingredientes: Para 2 personas
300 gr de verdinas
12 langostinos muy frescos
2 ajos
½ cebolla
Laurel
1 Zanahoria
1 Puerro
Aceite
Sal
Pimentón de la vera
Para el caldo usamos Fumet de pescado casero
PASOS
- Remojamos las judías 12/10 horas.
- Hervimos los langostinos y guardamos el caldo.
- Trituramos, la cebolla, ajos, puerro zanahoria (para encontrar el caldo más limpio).
- Le damos unas vueltas en la sartén con aceite, removiendo.
- Añadimos las judías y doramos junto a la verdura.
- Lo ponemos todo en la olla rápida, cubrimos con el agua de los langostinos y un poco de fumet (si hiciese falta) un poco de sal, una cc de pimentón. Dejamos hervir unos 20 minutos.
- Pelamos los langostinos y los echamos en la olla en el último minuto.
- Quedan deliciosas!
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