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RECETA DE ENSALADA DE ESPELTA

RECETA DE ENSALADA DE ESPELTA
2 octubre, 2017 El Granel de Corredera

LA ESPELTA,  la gran olvidada y que cada día  pisa fuerte  en nuestra alimentación;  es un grano que  sienta en nuestra mesa sobre todo en forma de pan, pero es tan camaleónica que su uso es muy variado.

Repostería

Porridge

Guarnición

Ensaladas y más…

Es muy valorada a nivel nutricional, por todas las propiedades que contiene además de su sabor tan rico; muy parecido a nuez o frutos secos, la espelta contiene na y menos… Proteínas, grasas, carbohidratos, sodio, potasio, calcio, fosforo, magnesio, zinc, hierro, y vitaminas tipo E, B1, B2, B3, B6, y B9.

También aporta mucha energía,  de verdad que merece muchoooo la pena probarla, es exquisita.

ENSALADA DE ESPELTA CALABAZA Y QUESO (2 personas)

1 taza de espelta

2 tazas de tomates cherrys

1 taza de queso Mozarrella

4 tazas de rúcula

1 puñado de cilantro o albahaca fresca muy picada

INGREDIENTES PARA EL ALIÑO

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de zumo de lima

Sal marina

Pimienta molida

PROCEDIMIENTO

1 En una cazuela ponemos a hervir agua. Cuando hierva ponemos la espelta bajamos el fuego y le ponemos una tapa que hierva 1 hora aproximadamente.

2 Cortamos los tomates, queso la albaca o cilantro, en trozos pequeños os digo que esta ensalada se le puede poner de todooooo (nueces, amapola, cebolla, pipas de calabaza etc.)

3 Pon en una fuente la espelta cuando se haya enfriado e incorpora todos los ingredientes, aliñamos mezclando todo bien, y a ÑAM ÑAM ÑAMMMM

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