SÉMOLA DE MAÍZ O POLENTA ECOLÓGICA

SÉMOLA DE MAÍZ O POLENTA ECOLÓGICA

La sémola de maíz se obtiene de moler maíz de manera más gruesa que la harina.

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Se obtiene de moler maíz de manera más gruesa que la harina. El maíz es, junto con el trigo, uno de los cereales más importantes del continente americano. Es un alimento muy interesante porque contiene los grupos principales de nutrientes: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y fibra.

En el norte de Italia tiene una gran tradición culinaria. Para su preparación la proporción es siempre de cuatro partes de líquido por una parte de polenta en seco. La ración normal para una persona es la que nos cabe en una taza de café.

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