MIJO ECO

MIJO ECO

 El mijo es un cereal rico en potasio, fósforo, fluor, magnesio, hierro y calcio. Además, es diurético, revitalizante, energizante, digestivo y no contiene gluten. Tiene un ligero sabor a nuez y sirve como sustituto del arroz.

Constituye un grano que se puede preparar como cremoso puré de patatas o esponjoso como el arroz. El mijo puede ser una gran adición a muchos alimentos. Es un grano pequeño, con forma redonda rica en cobre, manganeso, fósforo y magnesio. Se puede servir como una comida de desayuno como la avena o bien, añadirlo a panes o muffins. Se utiliza, principalmente como harina en muchas comidas.

 

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El mijo es un cereal muy redondito de textura agradable, parecido al cus-cus. La forma de cocinarlo es la misma que el arroz o la quinoa. Es decir, se hierve y luego se puede consumir de distintas formas, como te proponemos a continuación.

Es uno de los cereales más energéticos que existen debido a su alto aporte de hidratos, entorno a un 41% de su composición. Pero no solamente se le conoce por eso, sino que también es una gran fuente natural de hierro y magnesio, ambos se encuentran en grandes dosis. Es por esto que es un cereal muy recomendado en dietas vegetarianas en las que el aporte de hierro viene a través de los vegetales.

 

 

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