GUISANTE VERDE SECO PARTIDO

GUISANTE VERDE SECO PARTIDO

Los guisantes también se conocen como alverjas, arvejas o chícharos. Entre las vitaminas que contienen los guisantes secos, cabe destacar las vitaminas: A, B1,B2,B3,B5,B6,B7,B6,B7,B9 C,E  y vitamina K.

El tiempo de cocción varía según sea su forma de preparación: en olla presión un aproximado de 15 minutos, en olla súper rápida aproximadamente 5 minutos y en cazuela unos 45 minutos.

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Por su contenido de fibra soluble los guisantes favorecen la reducción del colesterol y regulan los niveles de azúcar en sangre. Destacan especialmente en vitamina B1, lo cual influye en el buen estado de ánimo.

200 gramos de guisantes cubren las dos terceras partes de la cantidad diaria recomendada de tiamina. En cuanto a minerales, 150 g completan la cuarta parte de las necesidades de hierro, la quinta de las de fósforo y la sexta de las de magnesio.

El guisante es un ingrediente con una larga tradición en la cocina mediterránea. Además de sus considerables propiedades nutritivas, tiene una presencia y un sabor que lo hacen muy apetecible y atractivo incluso para los más pequeños de la casa.

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