CHUFA

CHUFA

La chufa es un tubérculo de color marrón oscuro de la planta juncia avellanada, contiene carbohidratos, enzimas (como lipasa, catalasa y amilasa), fibra soluble, proteína vegetal, vitaminas E y C y diversos minerales. Estos componentes le confieren a la chufa propiedades digestiva, cardioprotectora, antioxidante, inmunoestimulante, antidiarréico, antiácida, astringente, antianémica, insulinógena.

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Considerada desde la antigüedad como fuente de nutrientes y vitaminas, diversos estudios médicos avalan múltiples propiedades beneficiosas para el organismo. En este sentido, las investigaciones han concluido que la horchata posee propiedades digestivas muy saludables por su alto contenido en almidón y aminoácidos.

Consumir Chufa tiene muchos beneficios, en los principales encontramos: protege el sistema cardiovascular, mejora la digestión de los alimentos, evita o ayuda a eliminar los gases que se acumulan en el tracto gastrointestinal, estimula la función del sistema inmunológico, ayuda a reducir el colesterol perjudicial, está indicada para personas con ardor de estómago o agruras, combate los radicales libres, no contiene gluten, ni fructosa ni lactosa.

Se consume como snack, al natural, o en forma de harina para cocinar, un producto cuya demanda no deja de crecer.

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