ARROZ BOMBA

Su excelente textura hace que permanezca en su punto. Destaca por su capacidad de absorción de líquidos, hasta el punto de llegar a duplicar o triplicar su volumen comparado con el volumen inicial.

Retiene los sabores del caldo de forma similar a otras variedades valencianas, como el arroz de la Bahía, con la ventaja de que, a diferencia de éstas, una vez superado el tiempo de cocción no se rompe, sino que se abomba -de ahí su nombre- y se arruga un poco. Esta peculiaridad de arroz Bomba le permite guardar el almidón, con lo que siempre sale suelto, sin apelmazarse.

Tiempo de cocción: 20 minutos

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